Agende uma visita!


    UniFAJUniMAXFAAGROH

    Curso de Engenharia de Alimentos leva atividade prática em ‘Microbiologia de Alimentos II’

    Destruição térmica de microrganismos: ‘Escherichia coli’ foi tema de importante aula prática vivenciada pelos alunos de Engenharia de Alimentos, no dia 10 de maio, em laboratório, pela disciplina de ‘Microbiologia de Alimentos II’.

    A atividade, que foi ministrada pela professora da disciplina Lilian Stranghetti Jorge Capellini, os alunos realizaram os procedimentos para conhecer a cinética de morte pelo calor do microrganismo ‘Escherichia coli’.

    Segundo o professor e coordenador do curso, Izael Gressoni Junior, o controle deste microrganismo é extremamente importante na indústria de alimentos, e conhecer sua cinética de morte térmica permite aos Engenheiros de Alimentos calcularem os tratamentos térmicos necessários para eliminá-los.

    Skip to content