Projeto Gastronomia Raiz para Família tem mais uma edição

Projeto Gastronomia Raiz para Família tem mais uma edição

O projeto de menu Gastronomia Raiz para Família foi realizado nos dias 30 de novembro e 1 de dezembro, pelos alunos do segundo semestre do curso da UniFAJ, que apresentavam seus projetos em sala de aula.

De acordo com a professora Rita Gallo, os 32 estudantes fizeram um resgate gastronômico com apresentações contemporâneas trazendo preparações com tempo cronometrado e serviço de mise en place de mesa e atendimento. “Planejar um cardápio, fazer a cocção e ainda o serviço de apresentação para uma banca com 2 docentes e 2 pais convidados é uma experiência de aprendizado surpreendente”, concluiu a docente.

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