Noite especial da Gastronomia testa domínio das técnicas da boa mesa pelos alunos

Noite especial da Gastronomia testa domínio das técnicas da boa mesa pelos alunos

Os alunos de Gastronomia passam por uma verdadeira prova de fogo no final do segundo semestre. Este é o momento em que os conhecimentos adquiridos durante as diferentes disciplinas são colocados em prática e apresentados em uma noite de degustação com a presença de professores e convidados.

Os pratos elaborados pelos alunos foram apresentados nos dias 28 e 29 de novembro, no Laboratório de Gastronomia. Chamado de Projeto Interdisciplinar da Gastronomia, o evento envolve as disciplinas de Serviços de A&B em Eventos, Planejamento de Cardápio, Cozinha Fria, Controles Operacionais, Cozinha Quente e Vinhos Drinks.

Reunindo os conceitos e conhecimentos assimilados em cada disciplina, o desafio dos grupos era criar um menu temático com uma entrada e um prato principal harmonizando com as bebidas. De acordo com a coordenadora do curso, Profª Rita Galo, foram avaliados critérios como preparação, sabor, textura, cor, temperatura e principalmente a apresentação dos pratos. Outros pontos que tiveram peso na avaliação foram liderança, postura, trabalho e união da equipe.

Pratos preparados, os alunos deveriam então fazer a mise en place de mesa, servindo os docentes e convidados para a degustação. Neste momento eles já puderam ter o feedback construtivo e tiveram a liberdade de comentar as dificuldades e os desafios encontrados durante o planejamento e a execução dos pratos.

“O evento foi um sucesso, comprovado pelo alto nível das criações e a qualidade das apresentações feitas pelos alunos. Agradeço aos professores Joana Lacerda, Daniela Brendolan, Jacqueline Magno, Rafael Perez e a convidada Paath Nínive pelo apoio e suporte na realização de todas as etapas do Projeto”, disse a Profª Rita Galo.

ăn dặm kiểu NhậtResponsive WordPress Themenhà cấp 4 nông thônthời trang trẻ emgiày cao gótshop giày nữdownload wordpress pluginsmẫu biệt thự đẹpepichouseáo sơ mi nữhouse beautiful