Alunos de Nutrição desenvolvem projetos impactantes para a sociedade

Alunos de Nutrição desenvolvem projetos impactantes para a sociedade

Alunos do sétimo semestre de Nutrição do Centro Universitário de Jaguariúna – FAJ desenvolveram no início deste ano o Trabalho de Conclusão de Estágio, atividade obrigatória para a formação da graduação.

O Vagner Grangeiro implantou na creche Jesus Menino, localizada em Pedreira, o projeto Tempero Sustentável em Garrafas Pets que teve como objetivo melhorar a alimentação das 115 crianças que ficam no local. A estrutura da horta foi o grande diferencial, o aluno FAJ fez com o auxílio de pets uma área para plantar temperos de forma vertical, ficando na parede, já que segundo Vagner, o chão do local enfrenta problemas quando chove.

“Baseei nas resoluções do FNDE (Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação) e do CFN (Conselho Federal de Nutricionistas), que fala das atribuições do nutricionista no local, especialmente no programa do PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar) que destaca a promoção de horta orgânica para as crianças desenvolverem consciência ecológica”, explica Vagner.

Os temperos plantados no local foram: hortelã, tomilho, orégano, salsinha e cebolinha. Para o futuro nutricionista, a ação foi apenas um pontapé inicial para a cidade seguir com o projeto. Durante toda a atividade, o aluno contou com o apoio da professora Carla Basso.

O treinamento de boas práticas de alimentos para as manipuladoras de alimentos da rede de educação de Monte Alegre do Sul foi a ação da estudante Janaina Fernanda Alves Coitin. Ao todo 12 merendeiras receberam a orientação em uma tarde e foram capacitadas de acordo com a resolução CVS5 (Centro de Vigilância de Saúde, artigo 5). “Foi detectado que elas não estavam fazendo a higiene dos alimentos direito e essa resolução explica o passo a passo de como deve ser feito a higienização”, explica a aluna. De acordo com relatos de Janaína, as colaboradoras utilizam o mesmo pano para limpar a mesa de refeição e o chão.

A avaliação teve 100% de efetivação tendo como orientanda, também, a docente do Centro Universitário de Jaguariúna – FAJ, Carla Basso.

Outra ação que teve sucesso na sua implantação foram os cardápios elaborados pela graduanda Bruna Carla, que padronizou o menu de três CEI’s (Centro de Educação Infantil) de Estiva Gerbi, impactando na alimentação de aproximadamente 40 crianças.

No primeiro momento, Bruna foi a todos os berçários visualizar os erros e acertos na distribuição de alimentos e concluiu que não havia horários certos e nem continha frutas no cardápio. Após a avaliação, as merendeiras e coordenadoras se reuniram com a futura nutricionista acordando uma nova lista de alimentos. “As crianças comiam às 9h, e às 10h tinham que almoçar, então era muito perto e eles estavam cheios e não queriam comer, com a mudança eles passaram a comer e até repetiam. A Delegacia de Ensino também foi informada sobre a mudança e irá cobrar dos centros infantis”, esclarece Bruna. A diferença foi perceptível e o resultado foi positivo.

Por fim, as alunas Ciede Caroline Donato de Campos, Elaine Rodrigues de Souza e Jessika Yngryd Lemos elaboraram a Avaliação de Kefir em Ambientes Domésticos. O processo contou com o cultivo do Kefir, que é um líquido de leite fermentado com gosto de iogurte comum, com a intenção de percepção se o alimento é fonte probiótica sustentável já que é de fácil cultivo e manuseio. “Fizemos o cultivo em leite, ou seja, colocamos no leite, pois ele consome a lactose como fonte energética e em contra partida fornece um leite fermentado que é rico em lactobacilos e proteína”, explica Ciede.  Na conclusão do experimento, as estudantes também notaram que o iogurte pode ser consumido por pessoas intolerantes a lactose.

A docente Natalia Conessa foi a orientanda do trio de alunas.

“O nutricionista que se forma na FAJ tem um comprometimento com a sociedade, somos um canalizador, sendo agente transformador do ambiente que habita”, finaliza Vagner Grangeiro.

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