Alunos de Nutrição analisam as propriedades e qualidade de ovos

Durante aula prática na sexta-feira, 16, no Laboratório da Planta Piloto, os alunos do 3º semestre do curso de Nutrição tiveram a oportunidade de analisar e avaliar a qualidade de ovos por meio de análises realizadas na disciplina de Análises de Alimentos, ministrada pelo Prof. Dag Mendonça.

As amostras foram utilizadas para a determinação do tamanho e classe de ovos, pH, densidade e estado de conservação. “As análises e os procedimentos realizados pelos alunos foram idênticos aos processos utilizados pelo mercado no controle de qualidade de ovos”, explicou o Prof. Dag.

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